Curso RDC 216



Você sabia que todo estabelecimento de que trabalha utilizando serviçESTES por alimentaçãeste deve atender à RDC 216?
Muitos donos de estabelecimentos não possuem conhecimento A respeito de essa resolução, colocando o Empreendimento e ESTES clientes em perigo. Porém nãeste se preocupe, como você olhará a seguir saiba como se adequar às regras!
Neste artigo vamos explicar este qual é a RDC 216 e quais sãeste ESTES seus pontos principais, de modo a qual Nesse caso você possa atender Lindas as exigências sanitárias. Vamos lá?

Este qual é a RDC 216?


A RDC 216 é 1 Regulamento Té especialmentecnico por Boas Práticas de modo a ServiçESTES do Alimentaçãeste aprovado pela Diretoria Colegiada da Agência Nacional do Vigilância Sanitária, a ANVISA.
O objetivo principal dessa resolução é garantir que as empresas sigam orientações padronizadas e mantenham sempre a excelência do seus produtos e serviços, visando sempre a segurança da populaçãeste.
Sãeste considerados serviçESTES por alimentaçãeste os estabelecimentos qual realizam as seguintes tarefas: manipulaçãeste, preparaçãeste, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega por alimentos preparados ao consumo.
Em outras palavras, sãeste: cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicaté especialmentessens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias, supermercados e congêneres.
A adequaçãeste dessas companhias e serviçESTES nãeste é opcional, é uma exigência da ANVISA. A nãeste implantaçãeste da RDC 216 É possibilitado a implicar em multas pesadas e pelo fechamento do estabelecimento.
Por sua vez qual você já sabe este de que é a RDC 216, vou falar A cerca de as suas principais exigências.

O qual a Vigilância Sanitária pede?





Em algum momento qual se fala em implantar novos processos nas companhias as vizinhos ficam desconfiadas, pensando de que é algo demasiado complexo e postergam a sua introdução.
Com um pouco de dedicaçãeste é possível regularizar a tua empresa, evitando problemas utilizando a Vigilância Sanitária.
A RDC 216 é um produto de 3 pontos importantes qual merecem atençãeste:
• Adequação de Procedimentos Gerais,
• criaçãeste do Manual do Boas Práticas,
• Procedimentos Operacionais Padrão (POPs).

Adequação de Procedimentos Gerais


A RDC 216 orienta a implantaçãeste por procedimentos de que garantam:
• A excelente boa aparência do local;
• Higiene da equipe, do ambiente e DE superfícies;
• Água potável de modo a utilizaçãeste;
• Manuseio adequado de lixos e resíduos;
• Saúpor Destes manipuladores Destes alimentos;
• Controle de pragas;
• Utilização de Aparelhamentos calibrados por mediçãeste;
• Maté especialmenterias-primas selecionadas;
• Fornecedores por confiança;
• Segurança Destes Alimentos da chegada até a distribuição.
Esses procedimentos auxiliam a empresa a garantir a qualidade Destes suplementos alimentares da chegada até a entrega de modo a este consumidor final. No entanto, para que ESTES procedimentos sejam natural fabricados, é necessário de que ele se baseie em práticas eficazes.

Manual de Boas Práticas


Cada estabelecimento deve produzir 1 Manual do Boas Práticas, descrevendo de forma detalhada tua estrutura e procedimentos nela realizados. Em outras palavras, é documentar passo a passo saiba como as coisas sãeste feitas dentro do local.
Do convénio usando a resolução, devem constar pelo Manual a descriçãeste dos seguintes procedimentos:
• Requisitos higiênico-sanitários Destes edifícios;
• A manutençãeste e higienizaçãeste das instalações, dos Aparelhamentos e dos utensílios;
• O controle da água por abastecimento;
• Este controle integrado de vetores e pragas urbanas;
• A capacitaçãeste profissional, este controle da higiene e saúdo dos manipuladores;
• Este manejo do resíduos;
• Controle e garantia O que é RDC 2016 de qualidade do alimento preparado.
Ao documentar as práticas, a empresa garante qual este conhecimento adquirido não se perca, tornando Ainda mais simples incorporar funcionários em novas funções. Para que as práticas sejam operacionalizadas de maneira correta sãeste necessários procedimentos que garantam a tua padronizaçãeste.

Procedimento Operacional Padrão (POPs)


Este Procedimento Operacional Padrão é um Argumento do instruções sequenciais para a realizaçãeste de operações rotineiras e específicas na manipulaçãeste de alimentos.
As POPs se dividem em quatro grupos:
Higienizaçãeste do instalações, equipamentos e móveis
Devem conter informações Derivado do natureza da superfície a ser higienizada, mfoitodos por higienização e os princípios ativos selecionados e as AS SUAS concentrações.
Elas precisam deter similarmente identicamente conjuntamente o tempo do contato Destes agentes químicos e ou físicos utilizados na operaçãeste do higienizaçãeste, a temperatura e outras informações que se fizerem necessárias. Quando aplicável, ESTES POP devem contemplar a operação por desmonte Destes equipamentos.
Controle integrado por vetores e pragas urbanas
Contemplam as medidas preventivas e corretivas destinadas a impedir a atraçãeste, este abrigo, este entrada e ou a proliferaçãeste de vetores e pragas urbanas.
Pelo caso da adoção de controle químico, este estabelecimento deve apresentar comprovante por execuçãeste por serviço fornecido através empresa especializada contratada, contendo as informações estabelecidas em legislaçãeste sanitária especíVive.
Higienização do reservatório
Elas especificam as informações constantes na POP por Higienização por Instalações, equipamentos e móveis. Estas especificações precisam ser apresentadas mesmo quando realizada por uma empresa terceirizada, neste caso, deve ser apresentado este certificado de execuçãeste do serviçeste.
Higiene e saúde Destes manipuladores
Contemplam as etapas, a freqüência e os princípios ativos usados na lavagem e antissepsia DE mãESTES dos manipuladores.
Tais como as medidas adotadas nos casos em qual os manipuladores apresentem lesãeste nas mãos, sintomas do enfermidade ou suspeita de problema do saúpor de que possa comprometer a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.
Deve-se especificar ESTES exames aos quais os manipuladores por alimentos são submetidos, natural como a periodicidade por sua execução.
Este programa de capacitaçãeste Destes manipuladores em higiene deve ser descrito, sendo determinada a ministério horária, este conteúdo programático e a freqüência de sua própria realizaçãeste, mantendo-se em arquivo os registros da participaçãeste nominal dos funcionários.
Você deve estar se perguntando: qual é a utilidade do documentar instruções? A resposta é bem simples!
Ao documentar as instruções, você permite qual todos os funcionários sejam capacitados para exercerem as atividades relacionadas, para além por padronizar a execução, garantindo a todos os momentos a mesma habilidade.

A importância da RDC 216


Depois de ler tudo isso, você deve estar se perguntando: quais são os pontos positivos qual a RDC 216 oferece para o seu Empreendimento?
Para além por ficar em POR DIA utilizando a Vigilância Sanitária, a resolução ajuda você a:
• Garantir a segurança dos alimentos atravé especialmentes Destes procedimentos de cuidado e controle;
• Manter a padronizaçãeste das atividades da empresa;
• Reduzir a perda de suplementos pelo recebimento, armazenamento e manuseio;
• Promover o treinamento por novos funcionários qual já encontram as atividades documentadas.
Não espere Ainda mais e comece a implantar as boas práticas no seu estabelecimento ainda hoje!





Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *